Notre chapitre est subdivisé en cinq séquences :

Dans un premier temps nous verrons 
la définition de certains termes liés à la ration et l’équilibre alimentaire; 
suivi des 
  • Besoins alimentaires de l’organisme; 
ensuite Les 
  • Maladies nutritionnelles par carence ; 
par la suite nous verrons
  •  Les maladies nutritionnelles par excès; 
et enfin 
  • Les moyens de prévention contre ces maladies.